ベトナムコーヒーは、たっぷりのコンデンスミルクの上から深煎りコーヒーをドリップした濃厚な飲みもの。
吉祥寺井の頭公園の森の中に、ベトナムコーヒーを楽しめる素敵なカフェがあります。屋根つきのテラスが建物の半分を占める開放的なたたずまいの店。「ペパカフェフォレスト」は、自然の中で森の風を感じながら食事ができるカフェです。
ランチは海南鶏飯などのワンプレートランチ。金属製のプレートに主菜、スープ、サラダ、生春巻がかわいらしく盛られています。料理を運ぶ店員さんはいきいきと気持ちのよい笑顔。
そういえばタイは動物にやさしいお国がら。旅行で訪れた際、お寺にたくさんの犬や猫たちがくつろいでいたのが印象的でした。
そんな居心地のよさからつい長居をしてしまうのですが、休日の昼どきなどは列ができるほどの人気ぶり。
ゆっくりと旅行気分を味わうなら午後おそめの時間に訪れるのがいいかもしれません。
ペパカフェフォレスト
紅茶のおいしいお店をご紹介いたします。
お伺いしたのは 神奈川県厚木市の TeaRoom 茉莉花−ジャスミン−
http://www.tea-a.gr.jp/shop/shop_info/jasmine.html
本厚木駅から15分ほど歩いた場所にある ビルの中のちょっとしたグリーンスポットです。
冬なので、お庭をお見せできないのが、本当に残念です。
お伺いしたのは 神奈川県厚木市の TeaRoom 茉莉花−ジャスミン−
http://www.tea-a.gr.jp/shop/shop_info/jasmine.html
本厚木駅から15分ほど歩いた場所にある ビルの中のちょっとしたグリーンスポットです。
冬なので、お庭をお見せできないのが、本当に残念です。
こちらは、日本紅茶協会のおいしい紅茶の店 認定店 http://www.tea-a.gr.jp/shop/
です。（厚木市では唯一）
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バスソルトとしてお使いになる方法
アンデス（ボリビア）ソルトは、ひと手間加えてあげるだけで、色々な使い道があります。
大自然の恵みがたっぷりと含まれている天然の塩は通常の精製塩と比べて、鉄分や貴重なミネラルが20倍以上も豊富に含まれています。お湯に溶かして入浴すると、身体の熱を逃がさないので、湯冷めしにくくあたたまるのが特徴です。
塩は、身体をアルカリ性に傾けてくれる性質があり、日頃から使っている筋肉や関節に溜まっている老廃物を取り除くように作用し、ゆっくりと発汗を促してくれます。
スポーツをした後の筋肉疲労、関節の炎症やリウマチなど、感染症などにも効果があるとされています。
エコロハでは、アロマオイル（精油）を用いた、バスソルトとしての使い方をご紹介致します。
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NHKで「プロフェッショナル 仕事の流儀」 という番組があります。
http://www.nhk.or.jp/professional/
1月5日（火）の回では、埼玉県小川町の農家金子美登さんが紹介されていました。
http://www.nhk.or.jp/professional/backnumber/100105/index.html
実は記者はその金子さんの農場に、11月に見学に行っていました。
ですので、この番組で紹介されると聞いたときは驚きとともに嬉しい気持ちになりました。
さて、今回、番組を見て思ったことは、有機無農薬栽培というのは、実際はとても難しく、自然に対する深い理解が必要であるということ。それに、金子さんもご自身の農法を確立するまでは生死を考えるほどつらい思いをしてきたとのことです。
番組の司会者たちが、そんな金子さんの作った野菜を生のまま食べていましたが、その野菜の味に感動していた姿は印象的でした。
番組では時間の制約もあって特集されていませんでしたが、この農場ではエネルギーの自給にも取り組んでおり、彼の農場を中心に自律した地域社会が完成されています。
その一環として、この農場で使用される車はSVO（ストレートベジタブルオイル）仕様に改造されています。SVOとは廃食油をそのまま燃やしてしまう燃料方式のことです。たとえば、菜の花から植物油が取れます。その油を調理で使います。調理済みの廃油が自動車の燃料となります。そして自動車から出るCO2を級数して菜の花が育つ。このようにエネルギーが循環するのです。
そんな彼の農場は、周囲の農家さんたちから「命のめぐる農場」と呼ばれているそうです。
最後に、これは見学したときに金子さんから聞いたお話ですが、日本は食料自給率が40％を切るという悲しい事態となっていますが、日本の豊かな土壌と水資源は、日本国民を全員食べさせていけるだけの広さがあるそうです。つまり、できるのにやっていないという悲しい現状がそこにはあるとのことです。
また、金子さんの有機無農薬栽培で生産された野菜は、通常の流通経路には乗りません。彼の農場と直接契約をしている地域住民の家庭に届けられる仕組みになっています。お金を出せば何でも買えるというものではないところに、近代経済システムに対する金子さんの姿勢を感じました。
いろいろな意味で、今回は特に生き方を深く考えさせられる内容だったと思います。見学会は毎月行われているようです。一度、尋ねてみてはいかがでしょうか。
ひっそりと隠れるようなビルの一角、地下へとつづく階段。
漏れきこえる音楽に誘われ階下の扉を開ければ、もうそこは別世界。
ほのかな灯りにきらめくピアノと響き合うサックスの調べ、心地よいハスキーヴォイスがあなたを迎えます。
そこはバーボンやカクテルを傾け生演奏に身をつつむ極上の癒し空間。
このような小さなジャズバーは実際あなたの街や隣街に存在し、夜毎すばらしいパフォーマンスが繰り広げられています。
あなたはただ行き、楽しめばいいだけ。
ジャズは難しい音楽ではありません。頭で考えるのではなく、感じる音楽です。スウィングに心躍らせ、バラードにしびれ酔う。それだけで充分に満たされる癒しの音楽です。
ジャズの醍醐味は、演奏者たちのひらめきが炸裂する即興演奏（アドリブ）にあります。
ジャズの場合、曲の多くの部分がこのアドリブ演奏でできています。ミュージシャンは感じたままを瞬時に音に変え、楽譜にはない音楽を何分間にも渡って演奏しつづけます。
時には会話をするようにアドリブを掛け合ったりもします。それはまるで魂のエネルギー交換。スリリングな、時にうっとりするような演奏者たちのやりとりはあなたの魂も揺さぶることでしょう。
大きなジャズクラブや、よぼど有名なミュージシャンでなければ２、３千円ほどの演奏者へのチャージと、お酒やおつまみの代金だけで一晩楽しむことができるのです。
ジャズは感じる音楽。
あなたはただ行き、楽しめばいいだけ。
ジャズバーに一度足を踏み入れれば、あなたはきっとジャズの虜となるでしょう。
＜あなたの街のジャズバーを探す＞
ここは「東京のへそ」とも言われています。
規模は大きくありませんが、縁起から1000年以上の歴史を持っています。
境内に入ると不思議と都会の喧騒を忘れて緑に囲まれた神秘的な空間が広がります。
第70代・後冷泉天皇の天喜年中（1053〜57）に、将軍・「源頼義」公が奥州（現代の東北地方）の乱を平定しました。その暁として、康平6 年（1063）に頼義公は、京都の石清水八幡宮より御分霊を得て、この地に大宮八幡宮を創建したといわれています。これが大宮八幡宮の創建の由来です。
なぜ、「東京のへそ」なのかと言うと、昭和44年に境内の北端につづく旧境内地から弥生時代の祭祀遺跡が発掘され、この地は太古からの聖域であったことが判明しました。神々の記憶と数々の日本の歴史へと誘う胎内回帰の出来る神秘的な場所とされているからだそうです。パワースポットとして有名なのも頷けます。
境内には、大宮天満宮もあり、これはかの有名な学問の神様「菅原道真」公が祭られています。受験シーズンは大忙しの有名な神様です。
記者も、この先何か大きな決意をしなければならないとき、試験を受けなければならなくなったときは、この天満宮でお参りをして、神秘のパワーを授かって決戦に臨みたいなと思い、参道を後にしました。
中でも有名なのは、埼玉県川越市。蔵の街としても知られ、古いながら活気もある、風情のある商店街が特徴の街です。
他に、伊能忠敬のゆかりの地でもある千葉県佐原市、日光への宿場町として栄えた栃木県栃木市などがあります。
実はこの３市は、いわゆる「小江戸」を名乗った元祖とも言われています。
その中、栃木市は、散歩がとっても似合う街。
つまり、こういうこと
１：歩いて楽しい（景色を見られる）コースがある
２：歩行者に優しい道路設計、クルマの通行量、スピード
３：ところどころ休むところがある
その脇は、多くは遊歩道になっていたり、公園になっていたり、昔ながらの路地や生活道路になっていたり、のんびりとした雰囲気がどこまでも続きます。
蔵は、もともとは実用のものでした。それはいつしか使われなくなり、古い町並みを残す観光地の記号のようなものになりつつあります。川越や栃木などの小江戸にある蔵も例外ではないけれど、それでも蔵を利用してお店にしたり住まいにしている例はいくつも見られます。
栃木辺りの蔵達の多くは、県内で産出される、有名な「大谷石」がふんだんに使われている、いわゆる石蔵というものです。そしてその石蔵の多くは、母屋と繋がって立てられています。もちろん母屋は木造。
夕暮れが近づいて来ました。
大きな通りにある店に灯りが灯り始めています。観光客の姿は、もうどこにもありません。けれども昼間の喧騒とは違う、静かなほんのりとした空気が漂い始めています。ロコの時間が始まるようです。
環境問題として生ゴミ処理を考えた時には、「コンポスト化による自家処理」がもっとも環境に貢献すると言われます。
例えば生ゴミを焼却した場合と、コンポスト化した場合には、CO2に換算すると約２倍もの開きが出るというデータもあります。
コンポスト化は、腐葉土化のプロセスと似ています。しかし生ゴミはそのまま腐らせるといろんな弊害が出てきます。代表的なものは「臭い」です。腐敗臭との同居は一般家庭ではかなり耐え難いものです。
もう一つの問題が、亜酸化窒素の問題です。これは酪農国などでは特に大きな問題になっています。動物の糞尿や生ゴミが腐敗〜自然分解する際に発生するアンモニアが、亜酸化窒素となって温暖化ガス化するのですが、その効果は二酸化炭素の300倍にも及びます。もちろん京都議定書でも規制の対象になっています。
生ゴミ処理で亜酸化窒素も炭酸ガスもなるべく出さない方法は、ただ一つ、バイオ式生ゴミ処理機による処理だけだと言われています。
エコロハねっとでは、亜酸化窒素も二酸化炭素もなるべく出さない、バイオ式生ゴミ処理機を探してきました。
そして見つけたのが、東北大学名誉教授の西野徳三理学博士が中心となり、
産学連携で開発された「バイオポッド」です。
普通の生ゴミ処理機は、バイオ式であってもどうしてもアンモニアが発生します。電気乾燥式の生ゴミ処理機は、その時は一切アンモニアは発生しませんが、土に戻る際にやはりアンモニアは発生してしまいます。（燃やせば今度は二酸化炭素が出る）
ところがバイオポッドは焼却場で処理するのに比較して、二酸化炭素が72%減（電力使用換算分も含む）、亜酸化窒素については、そもそもアンモニアを発生しない方式のバイオ菌式のため、アンモニアを原料とする亜酸化窒素の生成には至らない事が、実験の結果分かっています。（続く）
バイオポッドの詳細（産学新技術開発研究所）
東京水晶市場でも、バイオポッドが買えます。
今は大きな公園になっています。
その中に「夢の島熱帯植物館」という施設があります。
なぜ、かつてのゴミ捨て場に、熱帯植物園なのでしょうか。
それには訳があります。
夢の島の一角には、今でも新江東清掃工場という大きなゴミ処理場があります。
熱帯植物を育てるには真冬であっても高温多湿の環境を維持しなければなりません。通常であれば某大なエネルギーが必要になりますが、この熱帯植物館は、新江東清掃工場のゴミ焼却の熱を利用してエネルギーを賄っているため、この施設を維持するためだけに消費されているエネルギーは全て「ゴミ」でまかなわれているのです。
かなりロハス的に運営されている植物館です。
しかし、それ以外は本当にジャングルをそのまま切り取ってきたのではないか？と思われるような、非日常的な空間が広がっています。
ゴミ焼却の熱でロハスに運営されているこの熱帯植物館、是非、皆さんも足を運んでみてはいかがでしょうか。
(Nakamura)
国内の地方自治体でも、年々増える一方のゴミの問題は、CO2や環境問題だけでなく、自治体の経営をも揺るがす大きな問題になっています。
その大きなウェイトを占めているのが、家庭から出るゴミだと言われています。事業所や工場から出るゴミの問題は、法律の整備も相まって、一定水準の改善が見られているようですが、家庭から出るゴミは減るどころか増えてゆく一方なのだそうです。家庭のゴミさえ減らしてゆけば、日本全体のゴミが減るとさえ言われています。
「ゴミが出たら燃やせばいいじゃないか」と考えている人はまだまだ多いようですが、この意識が、ゴミの量がなかなか減らない原因でもあります。
そもそもゴミは、燃やすためには燃料と電力が不可欠、費用もかかるしCO2も出るし、ダイオキシンも出ます。
そこで近年、あちこちの自治体で始まっているのが、ゴミ収集の完全有料化と、ゴミの各家庭内処理の推進。もちろん、再資源利用への試みも努力が続けられていますから、分別もどんどん細かく厳しくなっています。
東京都などは、なんでも「燃えるゴミ」にしてしまっていますが、時代には完全に逆行していると言えるでしょう。
紙やプラスチック類の再資源化は、かなり歴史があります。また、各家庭でも減らす努力、再資源化プロジェクトへの協力や業者の利用を日頃から心がけることで、劇的に減らせます。これは記者も身を持って経験済み。ところが、どうしても減らすことが難しいゴミがあります。
その代表が「生ゴミ」
自治体にもよりますが、可燃ゴミの実に３割から４割が生ゴミだそうです。
が、日々の食生活で出る生ゴミは、どうしても減らす事が難しいと言われてきました。
臭いも大変。収集日が減る一方なのに、何日も生ゴミを家に置いておくのは、かなりつらいものがあります。
でも食べない訳にはいかない…。
そこで最近また注目されているのが、生ゴミのコンポスト化です。
そもそも生ゴミは正しく処理できれば、有効な肥料として再利用できるということが、昔から知られています。昭和の頃までは、生ゴミは捨てられるのではなく、家畜の飼料や発酵肥料として重宝されていました。
それが再びスポットライトを浴びてきたのです。（続く）
＜バイオ式の高効率生ゴミ処理機が買えるページ＞
